술20 예술 정회철 대표 정회철 헌법강사의 변신:예술 정회철 대표http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2016/07/22/2016072201250.html [술빚는 사람들]② 정회철 예술 대표 "직접 만든 누룩으로 술 빚어 맛과 향이 다르다" 박순욱 선임기자 이메일swpark@chosunbiz.com 입력 : 2016.07.22 17:00 오미나라 이종기 대표로부터 전통 술 업체인 예술 정회철 대표를 추천 받고나서 처음 한 일은 포털사이트에서 정회철 세 글자를 쳐서 관련 자료를 검색한 일이었다. 그런데 정회철 세 글자와 같이 뜨는 단어는 특이하게도 ‘헌법’이었다. 강원도 홍천에서 전통 탁주, 약주를 만드는 정회철 대표는 사법고시를 합격한 법조인 출신이다. 들어가기가 ‘하늘의 별 따기’라는 로스.. 2016. 7. 23. profit breakpoint: 15bbl/day system and 3000bbl production/year http://discussions.probrewer.com/showthread.php?21447-Soundbrewing-on-small-systems 15bbl 이상 생산능력과 (modern times는 30bbl 을 1.25 million으로 시작) 년중 3000bbl 이상을 생산해야 수지타산이 맞음. 물론 pub을 끼고 술을 바로 팔면 수익이 더 날 수도 있겠지만 (There are hundreds or more breweries in the US providing a comfortable living for 2-4 people on 1000-2000 bbl per year. Selling beer directly out of a taproom you can easily gross $900/bbl. .. 2015. 5. 26. 국산맥주의 맥아함유량 조선일보 http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2013/01/08/2013010801803.html?Dep0=chosunnews&Dep1=related&Dep2=related_all ‘물 맥주’ 소리 듣는 국산 맥주의 숨겨진 진실 입력 : 2013.01.09 09:00 미국 라거 방식 ‘하면제조법’ 생산으로 밍밍함 불가피 해외 맥주 먹어본 소비자들 눈높이 높아져 국산 품질에 불만 “한국산 맥주인 카스와 하이트는 목 넘김은 좋지만 미각을 자극할 정도는 아니다.(중략) 오히려 영국에서 수입된 장비로 만드는 북한 대동강맥주 맛이 놀라울 정도로 좋다.” 지난 2012년 11월24일 영국의 경제주간지 는 한국 맥주산업에 대한 분석 기사를 내면서 국산 맥주 맛에 대해 이렇게 혹.. 2014. 2. 18. 명주와 마케팅 마케팅 논리에 편향된 의견이라 동조할 수는 없는 글이지만 (뛰어난 맛과 품질은 마케팅에 의한 상품 브랜드가 아니라 좋은 술을 만드려는 진정성과 그에 따른 퀄리티다) 그렇다고 무시할 수도 없는 글 http://joongang.joinsmsn.com/article/aid/2013/05/12/11100458.html?cloc=nnc&total_id=11497757 [채인택의 미시 세계사] 名酒 만드는 보이지 않는 손 [온라인 중앙일보] 입력 2013.05.12 17:41 더 편리해진 뉴스공유, JoinsMSN 뉴스클립을 사용해 친구들과 공유하세요 술을 즐기지 않는 박근혜 대통령이 집권한 뒤 청와대 행사에서 술이 사실상 사라지고 있다는 보도가 나오자 많은 이가 걱정을 한다. 한국을 대표할 만한 훌륭한 술을 국내.. 2013. 5. 13. 이전 1 2 3 4 5 다음